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Quilo de Ciencia - Cienciaes.com Podcast
Del Madrid de “¡no pasarán!” a la pelagra y Francisco Grande Covián.

Del Madrid de “¡no pasarán!” a la pelagra y Francisco Grande Covián.

Quilo de Ciencia - Cienciaes.com vor 3 Jahren

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Durante la Guerra Civil Española (1936-1939), Madrid sufrió un
bloqueo que causó grandes carencias de abastecimiento. Ante este
episodio, un grupo de científicos españoles consiguió obtener
importantes contribuciones en el área de la nutrición y la
neurología. Entre las contribuciones más dignas de destacar, y
que hoy relatamos, se encuentra la del colungués Francisco Grande
Covián (1909-1995), el cual, con un gran esfuerzo, enorme rigor y
con escasos medios, efectuó varios estudios sobre las carencias
nutricionales de la población madrileña que actualmente siguen
siendo referencia obligada en la bibliografía científica sobre
enfermedades carenciales. Fue un ávido promotor y defensor de la
dieta mediterránea y realizó numerosos estudios sobre el aceite
de oliva y la salud.