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Revolución Francesa y nutrición.

Revolución Francesa y nutrición.

Quilo de Ciencia - Cienciaes.com vor 2 Jahren

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Hoy, en Quilo de Ciencia en su modalidad In memoriam, en homenaje
al doctor Francisco Grande Covián, el doctor Grande nos va a
relatar con su propia voz clonada gracias a la inteligencia
artificial, los avances científicos en el campo de la nutrición
acaecidos en los alrededores de la revolución francesa. El doctor
Grande Covián nos recuerda, en primer lugar, lo ya explicado en
el anterior episodio, titulado el destino de Lavoisier, y nos
adentra a continuación en los interesantes y educativos
experimentos que condujeron al descubrimiento del origen del
nitrógeno en el cuerpo humano, de la necesidad absoluta de
injerir este elemento con la dieta, desechando la idea de que
podría obtenerse del aire, y el importante hallazgo de que no
todas las proteínas tienen la misma calidad nutritiva.