Vom Essen zum System: ist unsere Ernährung noch zu retten? Mit Carola Strassner

Im Podcast mit Ernährungswissenschafterin Carola Strassner spricht
CASH Chefredakteurin Margaretha Jurik über die Chance von
nachhaltigen Ernährungssystemen. Woher kommt das Wissen über
Ernährung und Ernährungsformen? Was ist überhaupt gesund und wo
kann man mit Aufklärung und Wissensarbeit ansetzen? Die Professorin
an der FH Münster für Oecotrophologie im Department Food ·
Nutrition · Facilities bringt anschauliche Beispiele dafür, wie
Ernährungssysteme funktionieren können.