Folge 110: Zukunft schmeckt – Spitzenkoch Hannes Müller über nachhaltige Landwirtschaft und echte Regionalität

„Gault&Millau Koch des Jahres“, „Grüner Michelin Sterne- und 4
Hauben-Koch“ Hannes Müller vom Genießerhotel Die Forelle lebt mit
seinem Team Nachhaltigkeit auf höchstem Niveau – mit kurzen Wegen,
saisonalen Zutaten und einer Küche, die nicht nur den Gaumen
begeistert, sondern konsequent ganzheitlich handelt. In dieser
Podcast-Folge spricht Priv.-Doz. Dr. Andreas Steinwidder mit Hannes
Müller über „Seine Land- und Lebensmittelwirtschaft der Zukunft“,
über Bäuerinnen und Bauern, Produktqualität, Regionalität,
Kreislaufdenken, Saisonalität und warum wahre Qualität Zeit, Nähe,
Kommunikation und Verantwortung braucht. Ein inspirierendes
Gespräch über Genuss, Tradition und den Mut, Dinge anzupassen und
konsequent andere Wege zu gehen. Hören Sie hinein und entdecken Sie
wie die Zukunft der Landwirtschaft schmecken kann!