Der HanseCast - Detlef Brockmann (Mehl zu Brot)

Von Jazzklavier zu Sauerteig – Die Geschichte hinter Mehl
zu Brot ️


In dieser Folge sind wir zu Gast bei Detlef Brockmann
von Mehl zu Brot – einer kleinen, aber
feinen Handwerksbäckerei, die sich auf traditionelle
Backkunst mit Sauerteig spezialisiert hat. Doch der Weg
in die Backstube war nicht vorhersehbar:


Detlef begann seine Karriere als Jazzpianist &
Toningenieur, bevor ein Schlüsselmoment ihn zum Umdenken
brachte. Heute steht er früh morgens in der Backstube und backt
die vielleicht besten Bagels & Brote
Norddeutschlands.


Wir sprechen über:
Die Entscheidung, mit Mitte 40 einen völlig neuen Karriereweg
einzuschlagen
Warum Zeit die wichtigste Zutat für gutes Brot
ist
Wie man sich als kleine Handwerksbäckerei in Zeiten von
Industriebrot behauptet
Die Herausforderungen des Wachstums – und warum er eine neue
Bleibe für seine Bäckerei sucht
Seine Vision für die Zukunft: Mehr Bio, mehr Qualität,
mehr Leidenschaft


Eine inspirierende Geschichte über Mut, Handwerk und die Liebe
zum guten Brot.


Jetzt reinhören & mehr über die Kunst des echten
Backens erfahren!


Wichtige Links:


Kontaktdaten für Bestelleungen: 0172-9076617/ info@mehlzubrot.de


Wo finde ich den Laden: Arnimstraße 7, 23566 Lübeck


Instagram: https://www.instagram.com/mehlzubrot





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wir auch dort immer mal wieder Updates zu der Arbeit rund um den
Podcast teilen.


Weil mich viele gefragt haben, hier ist das Equipment mit dem wir
die Podcast Folgen aufzeichnen:


⁠⁠Shure SM7B⁠⁠*


⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠RØDECaster Pro
II⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠*


⁠⁠DJI Osmo Pocket 3⁠⁠*


⁠⁠DJI Mic
2 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Podcastle.AI⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠





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