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Die Guillotine und der Koch

Die Guillotine und der Koch

Die Geschichtsmacher vor 1 Jahr

Wie die Michelin-Sterne nach Deutschland kamen

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Was haben die französische Revolution und die Guillotine mit der
Haute Cuisine zu tun? Warum erfindet ausgerechnet ein
Reifen-Hersteller die Sterne, die bis heute für herausragende
Kochkunst stehen? Was unterscheidet die Haute von der Nouvelle
Cousine? Und wieso musste Eckart Witzigmann unbedingt in Paris
auf dem Wochenmarkt einkaufen, um in München zu kochen? Und warum
galt das auch noch als "bodenständig"? Witzigmann gelang es als
erstem, für sein Restaurant "Aubergine" drei Sterne nach
Deutschland zu holen. Die höchsten Weihen, die ein Restaurant
erreichen kann! Aber wie kam ein Bauunternehmer dazu, Witzigmann
nach Deutschland zu locken? Und was um Himmels Willen ist
Rübstiel? Diese und noch viel mehr Fragen werden Martin Herzog
und Marko Rösseler von ihrer Kollegin Andrea Klasen erklärt.
Lecker!

Ebenfalls zu Wort kommen in dieser Folge:

Die Sterneköchin und Buch-Autorin Léa Linster und Madeleine
Jakits, langjährige Journalistin beim Fach-Magazin "Der
Feinschmecker".

Wichtige Links zu dieser Folge:

Das Zeitzeichen, das Andrea Klasen über Witzigmann produzierte
findet ihr hier: 19.11.1979 Dritter Stern für das Restaurant
"Aubergine".

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