In der vierten Folge der dritten Staffel "Moleküle auf dem
Teller" geht es um Vitamine, die in ihrer Vielfältigkeit wohl
durchaus etwas Magisches haben, was mich zum Titel inspiriert
hat.
In dieser Folge erfährst Du nun also, wie die einzelnen Vitamine
funktionieren, wieso Vitamin D gar kein "echtes" Vitamin ist und
wieso Vitamine so wichtig für Sportler*innen aller Disziplinen
sind. Außerdem gibt es am Ende bereits einen kleinen Outlook:
nächste Folge kannst Du dich auf Erklärungen zu Mineralstoffen
freuen!
Informationen zum Podcast
Recherche und Skript: Anne Mayer, mit Unterstützung von
ChatGPT 4o und o1 und Perplexity AI (Pro)
Ton und Schnitt: Anne Mayer
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Quellen:
Paper:
Combs Jr, Gerald F., and James P. McClung. The vitamins:
fundamental aspects in nutrition and health. Academic press,
2016.
Padayatty, Sebastian J., et al. "Vitamin C as an antioxidant:
evaluation of its role in disease prevention." Journal of the
American college of Nutrition 22.1 (2003): 18-35.
Bogan, Katrina L., and Charles Brenner. "Nicotinic acid,
nicotinamide, and nicotinamide riboside: a molecular evaluation
of NAD+ precursor vitamins in human nutrition." Annu. Rev. Nutr.
28.1 (2008): 115-130.
Percudani, Riccardo, and Alessio Peracchi. "A genomic
overview of pyridoxal‐phosphate‐dependent enzymes." EMBO reports
4.9 (2003): 850-854.
Shearer, Martin J., and Paul Newman. "Metabolism and cell
biology of vitamin K." Thrombosis and haemostasis 100.10 (2008):
530-547.
Kluger, Ronald, and Kai Tittmann. "Thiamin diphosphate
catalysis: enzymic and nonenzymic covalent intermediates."
Chemical reviews 108.6 (2008): 1797-1833.
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