Blauschimmel

In der Natur gibt es eine Vielfalt an Mikroorganismen und
Insekten, die die Weinreben beeinflussen. Mikroben, darunter
Hefen und Bakterien, sind für die Gärung unerlässlich und können
den Geschmack und die Textur des Weins verändern. Viele Winzer
arbeiten heute sogar mit „biologischer Schädlingskontrolle“,
indem sie Insekten im Weinberg fördern, die Schädlinge fressen,
ohne Pestizide zu verwenden.