Peter Kraus im Gespräch mit...Gastronom Andreas Budin

BRIEFING ROOM - der Podcast-Kanal des SENAT DER WIRTSCHAFT Gast:
Andreas Budin, Gastronom ("Wolke 7")


Im Briefing Room des SENAT DER WIRTSCHAFT spricht Peter Kraus mit
dem Gastronomen Andreas Budin über dessen langjährige Erfahrungen
in der Gastronomie. Andreas Budin ist seit über 20 Jahren
selbstständig und betreibt verschiedene Betriebe, darunter das
Restaurant Wolke 7 in Oberwaltersdorf und das Rahoferbräu in
Tattendorf. Darüber hinaus organisiert er Groß- und Kleinevents.
Besonders erfolgreich war das Format Easy Business Get Together
in der Wolke 7. Kapitel


03:12 – Ein besonderes Highlight ist der Beachclub Wolke 7, der
mitten während der Corona-Pandemie entstand. Zunächst in
Marialanzendorf eröffnet, befindet er sich heute in
Langenzersdorf und Oberwaltersdorf. Der Beachclub kombiniert ein
erfrischendes und außergewöhnliches Konzept mit Indoor- und
Outdoorplätzen, einem Wintergarten, einer Beach-Area, einer
großen Terrasse mit Beachbar und Lounge-Bereichen. Der Betrieb
ist ganzjährig geöffnet und hat sich als Erfolgsstory etabliert.


08:44 – Ein zentrales Thema des Gesprächs ist die
Personalgewinnung, die sich besonders in der Gastronomie als
Herausforderung erweist. Budin betont, dass es schwierig ist, die
optimale Mischung im Team zu finden. Dennoch wächst der Ruf
seiner Betriebe, und es bewerben sich zunehmend Fachkräfte,
insbesondere Köche. Mitarbeiter beschreiben die Atmosphäre oft
als „fast wie Urlaub“.


18:01 – Das Rahoferbräu in Tattendorf hat sich hingegen als
idealer Ort für Hochzeiten und Firmenfeiern etabliert und ist
bekannt für seine hochwertigen Steaks.


20:16 – Im Gespräch geht es auch um die Vereinbarkeit von Arbeit
und Familie, eine Herausforderung, der Budin mit viel Engagement
begegnet.


21:40 – Abschließend reflektiert Budin über den Umgang mit
Scheitern und teilt persönliche Einblicke in die Höhen und Tiefen
seiner beruflichen Laufbahn. Mehr erfahren Andreas Budin
Instagram: /wolke7beach_oberwaltersdorf/ Stay tuned
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