E10 Was die Scholle hergibt: Koch Hansjörg Ladurner und Bauer Georg Blunier stehen Seite an Seite für regionales Essen

vor 1 Jahr

Beide setzen konsequent auf regionale und saisonale Lebensmittel: Der eine produziert sie auf seinem Hof, der andere verarbeitet sie in der Restaurantküche. Spitzenkoch Hansjörg Ladurner und Bauer Georg Blunier erzählen, warum Essen aus der Region mehr al

35 Minuten

28.34 MB

Podcast

Podcaster

Landwirtschaft.Klima.Wandel.

Wissenschaft , Wirtschaft , Gesellschaft & Kultur

Beschreibung

vor 1 Jahr

Beide setzen konsequent auf regionale und saisonale Lebensmittel:
Der eine produziert sie auf seinem Hof, der andere verarbeitet sie
in der Restaurantküche. Spitzenkoch Hansjörg Ladurner und Bauer
Georg Blunier erzählen, warum Essen aus der Region mehr als nur ein
Trend ist und warum sie dafür brennen.