Decoding Food Culture - Wie Innovationen zu Traditionen werden

Die Studie «Decoding Food Culture» untersucht, wie sich Esskulturen
unterscheiden und wie Food-Innovationen von einer Einbettung in
diesen kulturellen Kontext profitieren können. Dafür wurden in
einer repräsentativen Befragung sowohl Daten für die Schweiz als
auch für die Grenzregionen ihrer vier grossen Nachbarländer
Deutschland, Frankreich, Italien und Österreich ermittelt.