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Die Umami Rebsorte - mit Martin Arndorfer

Die Umami Rebsorte - mit Martin Arndorfer

Probeschluck - Weinpodcast vor 1 Jahr

Der Podcast mit Sommelier Raphael Barbi

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1:03:10

Die Umami - Rebsorte?? Naa da musst du schon bis zum Schluss hören
;) „Gut verwurzelt im Kamptal, haben wir in jungen Jahren den
Freiraum genutzt, den uns unsere Familien damals gaben. Reich an
Eindrücken, Erfahrungen und tragfähigen Freundschaften kehrten wir
zurück an den Ursprung, um unseren eigenen Weg im Kamptal zu gehen.
Unsere Weine sind der beste Ausdruck von „was“ und „wer“ wir sind.
Sie tragen all unsere Gedanken, unsere Herkunft und unsere Reisen.
Sie zeigen unsere Persönlichkeit, Handwerk und Geschichte.“ Die
beiden sind offen, für das was der Wein wirklich braucht.
Systematisch ausschließen wollen sie nichts. "Wenn man weiß was
Schwefel, Filtration, Sauerstoff usw mit dem Wein macht - dann kann
man auch mitreden!" - sagt Martin Arndorfer über seine damalige
Grundausbildung in der Weinbauschule Klosterneuburg. Der
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