66. Mr. South und die Kartoffeln

Im Gespräch mit David Alexander South

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Bernd und Martin hatten David Alexander South vom Restaurant
Spuds zu Gast im Podcast-Studio. "Spuds" ist die englische
Version von Grumpra, Gundbira (im Vorarlberger Dialekt) – ein
umgangssprachlicher Ausdruck für die bescheidene Kartoffel. Wie
der Name schon vermuten lässt, ist Spuds – Die Grumprarei ein
Kartoffel-Restaurant, das sich auf vegetarische und vegane
Gerichte spezialisiert hat. Besonders nachhaltig, regional und
saisonal ausgerichtet, bringt es dennoch auf seine Art auch
internationale Einflüsse auf den Teller. Wie es dazu gekommen ist
und wie das gelingt, erzählt David am besten selbst.


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MIT DABEI IN DIESER EPISODE

David South, Spuds

Bernd Tomaselli, Martin Mangeng von pure leben

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