66. Mr. South und die Kartoffeln

Bernd und Martin hatten David Alexander South vom Restaurant Spuds
zu Gast im Podcast-Studio. Spuds ist die englische Version von
Grumpra, Gundbira (im Vorarlberger Dialekt) – ein
umgangssprachlicher Ausdruck für die bescheidene Kartoffel. Wie der
Name schon vermuten lässt, ist Spuds – Die Grumprarei ein
Kartoffel-Restaurant, das sich auf vegetarische und vegane Gerichte
spezialisiert hat. Besonders nachhaltig, regional und saisonal
ausgerichtet, bringt es dennoch auf seine Art auch internationale
Einflüsse auf den Teller. Wie es dazu gekommen ist und wie das
gelingt, erzählt David am besten selbst.