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Paul Müller - Brot ist mein Leben

Paul Müller - Brot ist mein Leben

Der BB RADIO Mitternachtstalk Podcast vor 1 Jahr

Eine kulinarische Reise in die Welt eines Brandenburger Brot-Sommeliers

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Hallo, liebe Mitternachtstalk-Fans, ich bin Jens Herrmann und freue
mich, euch wieder einen ganz besonderen Gast ankündigen zu dürfen:
Stellt euch vor, ihr könntet in jedes Stück Brot hineinhören und
dessen Geheimnisse ergründen. Mein heutiger Gast kann das! Er ist
der Botschafter des Brotes, also der „Brotschafter“ – Paul Müller.
Paul, ein Meisterbäcker und der erste staatlich geprüfte
Brotsommelier in Südbrandenburg, arbeitet seit Jahren erfolgreich
in der Bäckerei Dorn in Wahrenbrück, einem kleinen Ort nahe
Falkenberg und Bad Liebenwerda. Mit seiner philosophischen
Lebensmaxime „Brot ist mein Leben“ verkörpert er Leidenschaft und
Professionalität, wenn es um das Thema Brot geht. Wir begeben uns
auf eine faszinierende Reise in die Welt des Mehls, des Wassers und
des Sauerteigs. Pauls kreative Fingerfertigkeit zaubert aus diesen
simplen Grundzutaten wahre Kunstwerke wie das
Kartoffel-Quark-Leinöl-Brot oder das Schwarze-Elster-Baguette.
Dabei achtet er streng darauf, jegliche unnatürlichen Farb- und
Konservierungsstoffe zu vermeiden. „Kunst braucht Zeit“, sagt der
Backkünstler, der es versteht, Temperatur, Feuchtigkeit und die
Qualität der Zutaten perfekt aufeinander abzustimmen. Doch es
bleibt nicht nur beim Brot. Paul hat sich in der Backbranche einen
Namen gemacht. Als einer der Besten seines Jahrgangs an der
Bundesakademie in Weinheim bringt er die Backtradition „Made in
Germany“ jetzt bei uns in Brandenburg auf die nächste Stufe. Nicht
nur beruflich ist Paul engagiert. Mit einem großen Herz setzt er
sich in seiner Freizeit als Mitglied der Freiwilligen Feuerwehr für
das Wohl der Gemeinschaft ein. Freut euch auf tiefgreifende
Einblicke, spannende Geschichten und interessante Fakten im BB
RADIO Mitternachtstalk-Podcast mit unserem Brotsommelier Paul
Müller. Freut euch auf ein „geschmackvolles“ Gespräch, das euch
eine ganz neue Welt eröffnet! Und gedanklich beginnen wir schon mit
dem Duft von frisch gebackenem Brot. Viel Spaß beim Genießen!