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  4. Rohmilchkäse: Die ursprünglichste Form, einen geschmackvollen Käse in Handarbeit herzustellen
In dieser Episode geht es auf den Backensholzer Hof der Familie
Metzger-Petersen nach Nordfriesland. Ihr Hof liegt ungefähr 20 km
von der Nordsee entfernt - dort, wo die Luft schön salzig und das
Gras besonders grün ist. Hier entsteht seit über 30 Jahren
preisgekrönte Käsekunst aus hofeigener Rohmilch. Seit 2015 ist
Thilo Metzger-Petersen für die hofeigene Käserei verantwortlich und
in dieser Episode über Rohmilchkäse mein Gast.

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„Rohmilchkäse: Die ursprünglichste Form, einen geschmackvollen Käse in Handarbeit herzustellen“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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