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  4. Warum klumpt Käsefondue?
Es ist ein bekanntes Phänomen, dass es bei der Kombination "Wein im
Käsefondue" zur Klumpenbildung kommt und leider keine homogene
Masse entsteht. Denn der Käse besteht im Wesentlichen aus
Milchproteinen. Von Thomas Vilgis | Text und Audio dieses Beitrags
stehen unter der Creative-Commons-Lizenz CC BY-NC-ND 4.0

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„Warum klumpt Käsefondue?“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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