GAG431: Auguste Escoffier, Kaiser der Köche
Eine Geschichte über den wahrscheinlich berühmtesten Koch der Welt
1 Stunde 6 Minuten
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Seit sechs Jahren erzählen sich die Historiker Daniel Meßner und Richard Hemmer Woche für Woche eine Geschichte aus der Geschichte.
Beschreibung
vor 4 Monaten
Wir springen in dieser Folge ins Frankreich des 19. Jahrhunderts,
wo in einem kleinen Dorf an der Côte d’Azur ein Junge das Licht der
Welt erblickt, der die Welt der Spitzenküche nachhaltig
beeinflussen wird. Gemeinsam mit dem Hotelier Cäsar Ritz wird er
das nicht nur in Frankreich, sondern vor allem auch Großbritannien
tun. Dass der Erfolg von einem Skandal überschattet wird, wird ihm
und seinem Vermächtnis allerdings keinen Abbruch tun. //Literatur -
Kenneth James. Escoffier: The King of Chefs. 2006. - Luke Barr.
Ritz and Escoffier: The Hotelier, The Chef, and the Rise of the
Leisure Class. 2018. Das Episodenbild zeigt Escoffier im Jahr 1914.
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Freunden, Kolleginnen und Kollegen oder sogar Nachbarinnen und
Nachbarn von uns erzählt!
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Welt erblickt, der die Welt der Spitzenküche nachhaltig
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