Wir sprechen in dieser Folge über Lebensmittelkühlung, genauer
darüber, wie das letzte Glied, der Kühlschrank, den Weg in unsere
Küchen fand. Wir spannen dabei einen Bogen vom frühen 20.
Jahrhundert, als gekühlten Lebensmitteln noch Misstrauen
entgegenschlug, über die ersten elektrisch betriebenen Kühlgeräte,
zu jenen, die schließlich vermehrt ab der Zwischenkriegszeit
leistbar wurden. Dabei sprechen wir auch darüber, welchen Einfluss
das darauf hat wie Nahrungsmittel zubereitet werden, und was zwei
der bekanntesten Physiker des 20. Jahrhunderts mit der Konstruktion
sicherer Kühlschränke zu tun hatten. // Literatur - Breuss,
Susanne: „Eiskalt genießen. Der Kühlschrank als Konsumikone der
‚Wirtschaftswunder‘-Zeit“. In: *Forum Ware* 35 (2007), Nr. 1–4, S.
10–13. - Breuss, Susanne: „Die Küchen der Wiener Werkbundsiedlung.
Kein Platz für Apfelstrudel“. *Wien Museum Magazin*, 29. Mai 2022.
- Brown, Boveri & Cie.: *Kalte Küche. Rezept-Auswahl für den
BBC-Sigma-Kühlschrank*. Späte 1930er Jahre. BLB Karlsruhe, Signatur
115 E 1003. - Cowan, Ruth Schwartz: *More Work for Mother: The
Ironies of Household Technology from the Open Hearth to the
Microwave*. New York: Basic Books, 1983. - Dannen, Gene: „The
Einstein-Szilard Refrigerators“. In: *Scientific American* 276, Nr.
1 (Januar 1997), S. 90–95; ergänzende Referenzen und Nachträge,
Fassung 1.3, 3. Oktober 1997. - Freidberg, Susanne: *Fresh: A
Perishable History*. Cambridge, Massachusetts / London: The Belknap
Press of Harvard University Press, 2009. ISBN 978-0-674-03291-0. -
Freidberg, Susanne E.: „The Triumph of the Egg“. In: *Comparative
Studies in Society and History* 50, Nr. 2 (2008), S. 400–423. DOI:
10.1017/S0010417508000182. - Nickles, Shelley: „‚Preserving Women‘:
Refrigerator Design as Social Process in the 1930s“. In:
*Technology and Culture* 43, Nr. 4 (Oktober 2002), S. 693–727. -
Peavitt, Helen: *Refrigerator: The Story of Cool in the Kitchen*.
London: Reaktion Books / Science Museum, 2017. - Twilley, Nicola:
*Frostbite: How Refrigeration Changed Our Food, Our Planet, and
Ourselves*. New York: Penguin Press, 2024. // Erwähnte Folgen -
GAG450: Tudor und der Eishandel – https://gadg.fm/450 - GAG480:
Kein Klecks – die Erfindung des Kugelschreibers –
https://gadg.fm/480 - GAG21: Von der Erfindung der Einbauküche –
https://gadg.fm/21 - GAG344: Der Artischockenkrieg –
https://gadg.fm/344 Das Episodenbild zeigt den Ausschnitt einer
Werbung für einen General Electric Kühlschrank aus dem Jahr 1930.
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