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Die fabelhafte Welt der Torten

Die fabelhafte Welt der Torten

Genüsslich vor 4 Jahren

Jan-Dirk Franke spricht mit der Chemnitzer Tortendesignerin Janette Graf

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Süße Kunst für die Kaffeetafel: In der Chemnitzer Manufaktur
„Einzelstücke“ zaubert Janette Graf mit ihrem Team zauberhafte
Torten, jedes Stück ist dabei ein Unikat. Die Kunden nehmen dafür
zum Teil auch weite Anfahrtswege in Kauf – Leipzig, Dresden oder
Weimar stehen durchaus schon mal auf dem Lieferschein. Bei
„Genüsslich“ erzählt Janette Graf, was der Unterschied zwischen
nackten und halbnackten Torten ist und was Fehlerlinien darauf zu
suchen haben. Sie erklärt auch, wie man Kinderriegel zu Füllungen
verarbeitet, welche Designs gerade besonders gefragt und warum
Macarons kleine Biester sind.