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Direkt vom Feld nach Chemnitz: Wissen, wo der Pfeffer wächst

Direkt vom Feld nach Chemnitz: Wissen, wo der Pfeffer wächst

Genüsslich vor 3 Jahren

Jan-Dirk Franke spricht mit Richard Friedrich von der Chemnitzer Gewürzmanufaktur "Direkt vom Feld"

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Eintauchen in die Welt der Gewürze: 2016 gründete Richard Friedrich
die Gewürzmanufaktur "Direkt vom Feld". Seine Motivation: Er reist
und kocht gern, nimmt jeden Tag eine Pfeffermühle in die Hand.
Inzwischen weiß er, wo sein Pfeffer herkommt, hat dem Produzenten
nicht nur einmal die Hand geschüttelt. Bei "Genüsslich" erzählt er,
welche Aha-Erlebnisse Pfeffer schaffen kann und weshalb er auf ein
Paprikapulver aus einer alten mallorquinische Paprikasorte schwört
und wie man es beim Kochen richtig einsetzt. Gewürze sind die
Leidenschaft des 33-Jährigen. Und dafür muss man auch nicht immer
weit reisen, wie Friedrich mit einem Gewürz namens Robuschka zeigt.