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Weihnachts Special Teil 3

Weihnachts Special Teil 3

Auf Wiederhörn vor 4 Jahren

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Ho Ho Ho!

In der 3. von insgesamt 3 weihnachtlichen Spezialfolgen sprechen
wir bei #aufwiederhörn über das letzte Podcastjahr, Highlights
und natürlich nachhaltige Weihnachten.

Mareike, Marc & Jan überraschen sich gegenseitig mit tollen
Gästen.

Freut euch auf ein aufwiederhörn mit Ferdi aus Österreich,
Elisabeth Andersch von Insurella, Lea von Bringsl und natürlich
Tim von Witty’s.

Außerdem dabei: Mixologe und Bartender Andreas aus dem Golvet
Berlin und Dennis Uçak aus dem Oak Restaurant Berlin beehren uns
mit ihrer Anwesenheit.

Mit Tim sprechen wir über nachhaltigen Kaffee von Kiez Kaffee aus
Berlin. Andreas verrät uns das leckeres Rezept für seinen Blood
and Sand Cocktail (Zutaten findet ihr weiter unten im Text) und
erzählt uns von den Milkpunchboys.

Unser Weinexperte Ferdi stellt uns perfekte Weine für den
Weihnachtsabend vor, damit ihr optimal vorbereitet seid.
Elisabeth spricht mit uns über nachhaltige
Versicherungen und über zukünftige Aktionen, auf die
sich unsere Kiezchecker-Community freuen darf. Lea hat eine ganz
besondere Überraschung im Gepäck und überrascht uns mit
einem “Bringsl-Bells”-Ständchen und tollen
Tipps aus dem Bringsl-Sortiment. Zum Ende hin hat Dennis Uçak
Tipps & Tricks für das perfekte
Weihnachtsessen, damit nichts mehr schief gehen kann.
Und als kleines Special verrät uns der Spitzenkoch aus Berlin
sein Rezept für winterliche Buchteln (Dampfnudeln) mit
Vanillesoße, lecker…

Hier geht's zu Kiezchecker-App:
qrco.de/bborHE

Blood and Sand Rezept von Andreas:

2 cl Single Malt

2cl Orangensaft

2cl roter Wermut

2cl Kirschlikör

Das Ganze shaken und in einem Coupéte ohne Eis servieren

Dennis' Rezept für leckere Buchteln (Dampfnudeln) mit
Vanillesoße:

Zutaten für 12 Stück:

Füllung:

300g. Zwetschgen

1 Orange Bio

50 Zucker

Hefeteig:

300ml Milch (+ 1 EL Milch)

1⁄2 Würfel Hefe (frisch,20. g)

75g Zucker

1 Ei (M)

1 Eigelb (M)

Prise Salz

500g Mehl(Typ 550)

75g Butter (weich)

Puderzucker (zum Bestäuben)

Vanillesauce:

350ml Sahne

150ml Milch

4 Eigelb (M)

50g Zucker

Prise Salz

1 Vanilleschote

1) Zwetschgen halbieren, entsteinen und grob in Stücke
schneiden. Von der Orange 1 Tl Schale fein abreiben. Orange
halbieren und 5 El Saft auspressen. Zwetschgen, Zucker,
Orangensaft und Schale in einen Topf geben und unter Rühren bei
mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dicklich einkochen. Auskühlen
lassen.

2) 300 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe in einer Schüssel
zerbröseln und mit wenig lauwarmer Milch und dem Zucker glatt
rühren. Ei, restliche Milch, 1 Prise Salz und Mehl hinzufügen
und mit den Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit 3 Minuten
kneten. Tempo erhöhen, weitere 5 Minuten kneten. Butter würfeln
und nach und nach unter den Teig kneten. Bei hohem Tempo weitere
5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Schüssel mit einem
feuchten Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1
Stunde gehen lassen.

3) Vanilleschote längs halbieren, das Ma