Stephan Wulf: Die Gastronomie wird kleinteiliger werden

Was sind die großen Fragestellungen der Gastronomie in der
Zukunft? Dass die Antwort nicht immer in der Größe eines Lokal
liegt erklärt er uns ebenso im Gespräch wie auch die Tatsache,
dass ein Wirt zeitweise zwei Dinge ersetzen kann: den
Psychotherapheuten und die Wohnzimmerbank.

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