#15 Thomas Köhl - Restaurant-Inhaber und Koch I Auf dem Weg als totaler Quereinsteiger

Auf dem Weg mit dem mutigen, kreativen und sehr inspirierenden
Thomas Köhl - gemeinsam mit seiner Frau Jette Inhaber des tollen
Restaurants „Köhlz“ in Bornheim-Merten.





Diese Folge ist ein wunderbares Beispiel dafür, dass es sich
lohnt nochmal einen komplett neuen Weg einzuschlagen und den dann
mit großer Leidenschaft und Kreativität zu gehen. 





Mein Kumpel Thomas und seine Frau Jette haben als komplette
Gastronomie-Quereinsteiger 2008 das Traditions-Gasthaus „Köhl"
übernommen, das bereits seit 1919 im Familienbesitz ist,
zwischendurch aber einige Jahre verpachtet war.





Thomas nimmt uns in Folge 15 sehr detailliert mit in die
spannende Startphase, in der die komplette Familie eine ganz
wichtige Rolle gespielt hat. Er erzählt u.a. was ihn überhaupt
dazu bewegt hat mit 23 seinen sicheren und erfolgreichen Job als
Automobilverkäufer bei BMW zu kündigen und welche groben Fehler
er und seine Frau am Anfang mit dem eigenen Restaurant gemacht
haben.     





Thomas gibt einen tollen und tiefen Einblick in die heutige
Köhlz-Philosophie. 


Dazu gehört der klare Fokus auf hohe Qualität und das
Bewusstsein, das weniger oft mehr ist.