#13: Nachhaltige Ernährung außer Haus / Dinah Hoffmann, Christina Lünenborg, Melanie Speck

Was macht nachhaltige Ernährung aus? Wie gelingt die
Ernährungswende? Und kann die dafür nötige Ernährungsumstellung
allen "Geschmäckern" gerecht werden? Welchen Beitrag leistet die
Außer-Haus-Gastronomie bei dieser Transformation? Kann die
Politik den Prozess unterstützen und wenn ja, wie? Und was kann
jede beziehungsweise jeder konkret tun?

In der vierten Episode der Staffel "Die Transformationsarenen des
Klimaschutzes" von Zukunftswissen.fm diskutieren Dinah Hoffmann,
stellvertretende Projektleiterin bei Kantine Zukunft, Christina
Lünenborg, wissenschaftliche Mitarbeiterin bei Kantine Zukunft,
sowie Dr. Melanie Speck, Senior Researcher im Forschungsbereich
Produkt- und Konsumsysteme am Wuppertal Institut, über diese und
viele weitere spannende Fragen.
Reinhören und informiert bleiben: #ZukunftswissenFM


*** Links:
Bericht der EAT-Lancet Commission: https://bit.ly/3qCFTbr (Seite
10: Planetary Health Diet)


Veggie Challenge: https://proveg.com/de/veggie-challenge/


Meal Prep: https://bit.ly/3l86Brg


Rezeptideen der Kantine Zukunft:
https://kantine-zukunft.de/fuer-viele/


Forschungsprojekte: https://nahgast.de/ =>
https://nahgast.de/rechner/ https://keeks-projekt.de/


Dinah Hoffmann, https://kantine-zukunft.de/team/


Christina Lünenborg, https://kantine-zukunft.de/team/


Dr. Melanie Speck, https://wupperinst.org/c/wi/c/s/cd/1211


Kantine Zukunft, https://kantine-zukunft.de/


Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie gGmbH,
https://wupperinst.org, @Wupperinst


Zukunftswissen.fm, https://zukunftswissen.fm


Kontakt: zukunftswissen_fm@wupperinst.org


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Produktion: Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie gGmbH


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