Was artgerechte Ernährung mit chronischer Entzündung zu tun hat

Heute darf ich Julia Tulipan interviewen - sie ist Biologin und
beschäftigt sich schon sehr lange und intensiv mit dem Thema
Ernährung. Genauer hat sie sich die Frage gestellt: Was ist
eigentlich artgerechter Ernährung für den Menschen? Und was hat
diese mit den Zivilisationskrankheiten zu tun und der damit
einhergehenden chronischen Entzündung? Diesen Fragen stellen wir
uns im Interview.