Folge 150 – Ich koche Lauch-Birnen-Tarte und höre Eure Grüße

150 Folgen BACKSTAGE! Wow! In dieser Spezialfolge nehme ich euch
mit in meine Küche und wir kochen zusammen eines meiner
Lieblingsrezepte: die Lauch-Birnen-Tarte. Zwischendurch höre und
lese ich eure Grüße und erzähle ein bisschen von meinem Jahr
2023, über Theaterprojekte, das Podcasten, Mental Health und wie
es 2024 weitergehen wird.


Besonderen Dank an Birgit Fischer, Fatime Páll, Heike Zerfowsky,
Marco Pleil und Christian Huppert! Erwähnt: Daniela Daub und
Beatrice Hutter, kleinekunststücke, Mélange à Deux, Theater in
der Kurve.


Rezept für Lauch-Birnen-Tarte:


1 Stange Lauch


2 Birnen


Öl


Salz, Pfeffer


150g Ziegenfrischkäse


70g Sahne


2 Eier


2TL Senf


275g Blätterteig aus dem Kühlregal


Fett für die Form


Den Backofen auf 200°C vorheizen. Lauch putzen und in Ringe
schneiden. Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse
entfernen und die Hälften würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen
und den Lauch darin 2 Min andünsten. Die Birnen dazugeben und
weitere 2 Min dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Guss
Ziegenfrischkäse, Sahne, Eier und Senf glatt rühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Eine Tarteform oder Springform (28cm Durchmesser)
einfetten und mit Blätterteig auslegen, dabei einen 2cm hohen
Rand formen. Zunächst die Lauch-Birnen-Mischung und dann den Guss
gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Tarte im heißen Backofen
bei 200°C 45 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und
servieren. Die Tarte schmeckt auch kalt hervorragend.


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Music: "Carpe Diem" Kevin MacLeod (incompetech.com). Licensed
under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
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