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  4. Patrick Rüther: "Es ist kaum zu glauben auf was man in der Gastronomie alles achten muss"
Bullerei, Altes Mädchen, Überquell – hinter ambitionierten und
meist sehr erfolgreichen Gastro-Konzepten steht in Hamburg oft ein
Mann: Patrick Rüther ist nicht nur wichtigster Geschäftspartner von
Starkoch Tim Mälzer, sondern auch einer der Vordenker der Branche.
Im Gespräch mit Abendblatt-Chefredakteur Lars Haider spricht er
über die Zukunft der Bullerei, ein Restaurant in Düsseldorf, das
zur Katastrophe wurde – und über einen großen Traum.

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„Patrick Rüther: "Es ist kaum zu glauben auf was man in der Gastronomie alles achten muss"“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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