Grüner Sternekoch: „Schlechtes Essen macht schlechte Laune“

Matthias Gfrörer hat vom Guide Michelin als einer der ersten Köche
überhaupt einen grünen Stern bekommen – das heißt, in seinem
Restaurant Gutsküche in Wulksfelde vor den Toren Hamburgs kann man
nicht nur gut essen, sondern auch etwas für die Umwelt tun.
Abendblatt-Chefredakteur Lars Haider, selbst Vegetarier, spricht
mit dem Koch über viel zu billiges Fleisch, seine Oma Erna – und
Banken, die Restaurantbetreibern lieber drei Millionen Euro statt
300.000 Euro leihen.