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  4. Gärtnern als lokale Wertschöpfung
Bis vor kurzem standen die zwei Gewächshäuser in Saas im Prättigau
leer, schlimmer noch, sie waren zu Müllhalden verkommen. Dies bis
der Unternehmer Hans-Martin Heierling in ihnen das Potential für
die Lösung eines Problems erkannte: Eben waren wegen Corona
Lieferketten ins Stottern geraten. Auf dem Land sei man, so Urs
Beck, Gründer des SinnAteliers in Sargans, hellhöriger als in der
lauten Stadt. Heierling erwarb die Gewächshäuser und begann Gemüse
zu produzieren - für rund 40 Abonnenten und einen Bioladen in
Davos. Es ging ihm nicht darum, viel Geld zu verdienen, sondern für
Nahrungssicherheit zu sorgen, in einer Gemeinschaft von
Gleichgesinnten zu lernen und ein Exempel zu statuieren - für die
Bevölkerung, für die Politik und die Wirtschaft (und die
Honoratioren im nahen WEF). In Urs Beck fand er einen ideal
Partner, mit seiner Hilfe soll das Leuchtturm-Projekt für alle
Bildungsstufen zum Lernerlebnis werden.

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„Gärtnern als lokale Wertschöpfung“

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