Zuckerersatz – Welcher ist der Gesündeste? Was kann ich empfehlen?

Welche Möglichkeiten gibt es, Zucker zu ersetzen? Sind sie
gesundheitlich wirklich besser als Zucker? Welchen Ersatz kann ich
empfehlen? Das alles klären wir in dieser Podcastfolge. Was ich in
dieser Folge angesprochen habe: Eine PDF vom Bundesamt für
Risikobewertung. Hier kannst du einsehen, wer Zusatzstoffe zulässt
und was sie sich dabei gedacht haben
https://www.bfr.bund.de/cm/343/bewertung_von_suessstoffen.pdf
Angesprochene Studie zur Gewichtsänderung, wenn Teilnehmer über 12
Wochen 1,5 Liter mit bestimmtem Süßstoff trinken: Higgins, Mattes:
A randomized controlled trial contrasting the effects of 4
low-calorie sweeteners and sucrose on body weight in adults with
overweight or obesity. Am J Clin Nutr 2019;109:1288-1301 Artikel
von Dr. Jana Maria Knies (Universität Paderborn):
Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe. Erschienen in der
Ernährungsumschau 09/2018 s. 55ff.