Powerful Minds mit Ali Güngörmüş

Auch wenn sich unser Gesprächspartner noch selbst gut daran
erinnert, so bestätigt er uns zugleich, dass die Zeiten der
fliegenden Teller und Ohrfeigen in der Ausbildung zum Koch längst
vorbei sind. Dennoch ist auch unser Gesprächspartner des 4.
Führungspodcasts, der Sterne- und Fernsehkoch Ali Güngörmüs, davon
überzeugt, dass es eine klare Aufteilung und Hierarchie braucht, um
dauerhaft auf Sterne-Niveau Leistung zu liefern. Aus seinen
Erzählungen wird deutlich, dass es zwar in der gehobenen
Gastronomie ein wirtschaftlich fundiertes Gerüst braucht, der
eigentliche Erfolg aber in der täglichen Kreativität und dem
täglichen Einbringen von Fleiß, Ehrgeiz und Disziplin zu finden
ist. Diese Eigenschaften gepaart mit dem richtigen Recruiting, bei
dem er vor allem auf den sozialen Fit und die menschliche
Kompatibilität Wert legt, betrachtet er als seine wichtigsten
Erfolgsfaktoren.