Alkoholfreier Wein

Mit dem Trend der Verbraucher, sich bewusster zu ernähren, ist in
den letzten Jahren sowohl das Interesse als auch das Angebot an
alkoholfreien Weinen deutlich gestiegen. Doch was ist da passiert?
Schließlich hatten alkoholfreie Weine lange Zeit überhaupt kein
gutes Image. Was sich in diesem Segment in letzter Zeit getan hat
und worauf es bei der Herstellung alkoholfreier Weine ankommt,
darüber spricht Ernst Büscher vom DWI mit mit Johannes Trautwein
von der gleichnamigen Weinkellerei im rheinhessischen Lonsheim, die
sich bereits seit 2014 mit der Entalkoholisierung von Wein
beschäftigt.