6 Slow Food

Slow Food ist ein weltweit agierender Verein Deren Philosophie
lautet: „Dreimal am Tag, bei jeder Mahlzeit, treffen wir
Entscheidungen mit weitreichenden Konsequenzen. Unser Essen ist
untrennbar verknüpft mit Politik, Wirtschaft, Gesellschaft, Kultur,
Wissen, Landwirtschaft, Gesundheit und Umwelt. Daher sollen unsere
Lebensmittel gut, sauber und fair sein. Gut:wohlschmeckend,
nahrhaft, frisch, gesundheitlich einwandfrei, die Sinne anregend
und befriedigend. Sauber: hergestellt, ohne die Ressourcen der
Erde, die Ökosysteme oder die Umwelt zu belasten und ohne Schaden
an Mensch, Natur oder Tier zu verursachen. Fair: die soziale
Gerechtigkeit achtend, mit angemessener Bezahlung und fairen
Bedingungen für alle — von der Herstellung über den Handel bis hin
zum Verzehr.“ Ich finde das super spannend und ansprechend,
-deswegen habe ich mich mit Sven Johannsen von Slow Food Köln zu
einem Interview getroffen.