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Probeschluck - Weinpodcast Podcast
Spontan vergoren & unfiltriert - mit Mike Nährer

Spontan vergoren & unfiltriert - mit Mike Nährer

Probeschluck - Weinpodcast vor 2 Jahren

Der Weinpodcast mit Sommelier Raphael Barbi

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Willkommen zurück im Probeschluck Podcast! In der neuen Episode
'Spontan vergoren & unfiltriert' konzentrieren wir uns auf die
spontane Gärung. Trendthema der letzten 5-10 Jahre. Das Thema geht
fast schon so weit, dass die Frage einer Religion gleicht. Bekennst
du dich der spontanen Gärung oder nicht. Mike Nährer, Koch &
Winzer, vergärt seine Weine von den vergessenen Gärten ohne
Reinzucht-Hefen; was er zum Thema zu sagen hat? "Meine Weine
schmecken halt manchmal sauer, bitter oder sind trüb." Ganz bewusst
sagt Mike, dass seine Weine nicht für jeden gemacht sind. Dafür
sind sie authentisch und verstecken sich nicht. Unverfälscht wie er
sagen würde - ein Ergebnis, welches auch von der Spontangärung
kommt? Bereit für einen Probeschluck?