#27: Spurenelementen - Gesund und gut versorgt mit Eisen, Zink, Jod & Co.

Sie kommen in unserem Körper nur in winzigen Konzentrationen vor,
und doch läuft ohne sie nichts: Spurenelemente. Fehlt Eisen, kann
das Blut keinen Sauerstoff transportieren, ohne Jod fehlen wichtige
Hormone. In dieser Folge erfahren wir, wie wir einen Mangel an
Spurenelementen erkennen und wie wir ihm über die Ernährung
entgegenwirken. Darüber sprechen wir mit dem Mikronährstoffexperten
Prof. Dr. Martin Smollich vom Institut für Ernährungsmedizin am
Universitätsklinikum Schleswig-Holstein. Er verrät, mit welchen
Tricks Veganer oder Vegetarier mehr Spurenelemente aus der Nahrung
aufnehmen können, wer besonders auf seine Spurelementversorgung
achten sollte und für wen eine Supplementierung sinnvoll ist.