21 Lina-Louisa Kypke – Gründerin von EinStückLand

Lina ist 28 Jahre alt. Gemeinsam mit ihrem Freund Hinrich
gründete sie 2017 das Unternehmen EinStückLand. EinStückLand
verkauft hochwertiges Gallowayfleisch aus nachhaltiger und
artgerechter Aufzucht. Damit kein Teil des Rindes übrig bleibt,
wird das Tier erst geschlachtet, wenn jedes einzelne Bestandteil
verkauft ist. Wie sie auf die Idee gekommen sind und was sie
antrieb dieses Unternehmen zu gründen, erzählt uns heute Lina
persönlich. Viel Spaß beim Reinhören!


Weitere Facts über Lina:


Hat ursprünglich Krankenschwester gelernt

Hat Jura studiert

Hat Hinrich beim Feiern kennengelernt



Ideenfindung:


Hinrichs Eltern haben Gallowayrinder

Ein Gallowaysrind hat Anspruch auf einen Hektar Land

Ein Jahr werde 14 Kälber geboren, nicht genug Land verfügbar.
Es sollten entsprechend Tiere geschlachtet werden und verkauft
werden

Vater bat Hinrich um Hilfe

Lina und Hinrich schnell sind von „Verkauf Salami auf dem
Wochenmarkt“ auf „Onlineverkauf des ganzes Tieres“ gekommen

„Wenn wir es machen – dann richtig!“



Teilzeit oder Vollzeit:


In Teilzeit gegründet. Es war nicht abschätzbar wie schnell und
in welchem Umfang es angenommen wird. Lina arbeitet mittlerweile
Vollzeit. Ab Mai 2019 arbeiten beide Vollzeit für EinStückLand.


Zielgruppenanalyse:


angenommen wurde: Junge Städter, die sich gesund &
bewusst ernähren (25-40)

Tatsächlich ist die Zielgruppe derzeit hauptsächlich Ü50



Mitarbeiter:


Es fällt am Anfang schwierig, Arbeit abzugeben

Die Leitung von EinStückLand wird sich mit einer dritten
Person geteilt, die bereits mehr Berufserfahrung hat



Besonderheiten:


Schlachter und Landwirt müssen am meisten verdienen

Zwischenhändler ausgeschaltet

Entfernung zwischen Schlachthof und Landwirt maximal 30-45
Minuten

Alle Bestandteile des Tieres zu verkaufen; die Innereien
gehen an eine Firma für Tierfutter



Stärken/Schwächen:


Lebensmittelbranche bietet großes Potential für Veränderung

Menschen setzen sich mehr damit auseinander, was sie essen
und woher die Lebensmittel kommen



Gründung als Paar:


Gründung als Paar => Stärke; beide ergänzen sich optimal;
alleine hätten sie beide nicht gegründet

Der Fokus in Beziehung verändert sich als hätte man ein Baby

Es ist wichtig, dass man sich Freiräume als Paar aber auch
als Einzelperson verschafft

Hinrich: Social Media, Produktentwicklung

Lina: operatives Tagesgeschäft, Laden, Versand



Hofladen:


es lässt sich im Voraus nicht vollständig einschätzen, wie
viel Fleisch sich aus dem Tier gewinnen lässt à Überbleibsel
werden im Hofladen verkauft (Segebergerstraße 121; 23863 Kayhude)

zwei Tage die Woche auf

direktes Feedback durch den Kunden



Vegetarier / Veganer:


EinStückLand hat auch vegetarische Kunden, die aufgrund der
nicht artgerechten Haltung Vegetarier sind

Vegetarische Mütter, die hier ihr Fleisch für den Rest der
Familie einkaufen oder Kinder, die ihre Eltern besuchen und nur
das Fleisch von EinStückLand essen



Auswahl Mitarbeiter / Partner:


Sympathie und Verständnis des nachhaltigen ganzheitliches
Konzeptes sind am wichtigsten

Landwirt: robuste Tiere, die draußen sind und so wenig wie
möglich zugefüttert werden

Schlachter: Familienbetrieb, die sich Ruhe für den
Schlachtvorgang nehmen



Schlechte Zeiten:


Schlachter stellt Rechnung gesammelt der letzten vier Monate

Vor allem, wenn Sachen passieren, die man selbst nicht
kontrollieren kann



Zurück ins klassische Arbeitsnehmer/ Arbeitgeber-Verhältnis:


nein



Leitspruch:


Es gibt nichts, was Du nicht kannst



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