Normalerweise sind wir bei unserem besamex-Gesundheits-Podcast
mit unseren Kolleg:innen im Gespräch. Für diesen Podcast haben
wir die Gelegenheit mit einer Food-Bloggerin und Kochbuchautorin
zu sprechen.
Wir begrüßen als ersten Interview-Gast Stefanie Reeb. Näheres zu
Stefanie Reeb findet man auf ihrer Homepage: www.wellcuisine.net
In unserem Podcast geht es um eine ausgewogene Ernährung mit dem
Hauptaugenmerk auf Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen in
unserem Körper. Unserem Blut kommt bei der Betrachtung eine
Schlüsselrolle zu. Die innere Steuerung setzt alles daran unseren
Lebenssaft in einem sehr engen pH-Bereich von 7,37 bis 7,45 zu
halten. Wird dieser pH-Bereich verlassen, so setzen
Ausgleichsmechanismen ein.
Ein Blick auf unsere Ernährung lohnt sich, da diese einen
maßgeblichen Einfluss auf
unseren Säure-Basen-Haushalt nimmt. Wichtig ist es, wie die
Lebensmittel verstoffwechselt werden. Basische Lebensmittel
treffen im Magen auf die Magensäure, so dass die basischen
Eigenschaften bereits hier neutralisiert werden. Zitrusfrüchte
sind zwar sauer, werden aber basisch verstoffwechselt,
Milchprodukte hingegen tragen zur Versäuerung bei.
Grundsätzlich bringt unsere Ernährung alles mit, was wir
brauchen, um uns ausgewogen und gesund zu ernähren. Dennoch gibt
es Anzeichen in der modernen Gesellschaft, dass wir zu viele
Nahrungsmittel aufnehmen, die unser Stoffwechselt sauer
verarbeitet, z.B. stark verarbeitete Lebensmittel, Zucker,
Weißmehlprodukte. Unser Körper ist es gewohnt ein saures Milieu
auszugleichen. Über unsere Ernährung, aber auch über moderate
Bewegung, können wir unseren Körper dabei unterstützen, in die
Balance zurück zu finden.
Die Ernährungspyramide gibt einen praktischen Anhaltspunkt, in
welchen Mengenverhältnissen wir unsere Lebensmittel auswählen
sollten. Richten wir uns danach, sind wir auf einem guten Weg zu
einem ausgewogenen Zustand.
Von einer chronischen Übersäuerung spricht man, wenn das
Gleichgewicht gestört ist. Die Ursachen reichen von ungünstiger
Ernährung über Leistungssport bis hin zu Krankheit und Stress.
Mögliche erste Anzeichen für eine chronische Übersäuerung unseres
Blutes sind:
Müdigkeit
Antriebslosigkeit
Appetitlosigkeit
Hautprobleme
Muskelschmerzen
Kopfschmerzen
Gelenkschmerzen
Konzentrationsstörungen
Haarausfall
Brüchige Nägel
Osteoporose
Immunschwäche
Bei einem Verdacht, der in die Richtung Säure-Base-Gleichgewicht
geht, sollte in jedem Fall ein Arzt oder eine Ärztin konsultiert
werden.
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