#58 Hempies-Gründerin Ronja Hemmersbach: „Wir wollen den Leuten den Veganismus näherbringen“

Ob „Schokoschnute“, „Flotte Lotte“ oder „Kattis Körnchen“: Bunte
Namen für Backwaren – mit einer Gemeinsamkeit. Alle Produkte bei
Hempies sind vegan. Hinter den Rezepten steckt Ronja Hemmersbach.
Sie baut seit gut eineinhalb Jahren das Unternehmen in Köln auf –
mittlerweile gibt es eine ganze Reihe an Backmobilen und
Ladenlokalen und bereits etwa 20 Mitarbeiterinnen und
Mitarbeiter. Sie alle profitieren davon, dass die Neugier auf
eine Ernährung ohne tierische Produkte stetig steigt.


Ronja Hemmersbach ist dabei eher durch Zufall zur Gastronomin und
Unternehmerin geworden, wie sie bei „Wirtschaft Köln unplugged“
erzählt. Die Mittzwanzigerin suchte nach Möglichkeiten,
unkompliziert vegane Snack für die Frühstücks- und Mittagspause
zu bekommen. Und machte es dann kurzerhand selbst. Neben ihrem
Masterstudium telefonierte sie mit der Steuerberaterin, möbelte
einen Foodtruck auf und suchte nach Partnerbetrieben. Denn
Brötchen und Croissants stammen von Bäckereien, die Aufstriche
bereitet Hemmersbach selbst zu – und steht dafür immer wieder bis
spät nachts in der Küche.


Im Gespräch mit Manuel Heckel berichtet Hemmersbach, welche Höhen
und Tiefen das Leben als junge Unternehmerin mit sich bringt. Sie
sagt, wie wichtig Instagram für den Start von Hempies war. Und
sie verrät, warum veganer Eiersalat bereits ganz gut herzustellen
ist – sie aber an veganem Mett noch scheitert.


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