Lydia Nöckler, 13.2.2022

Die Osttiroler Schlipfkrapfen erfreuen sich sehr vieler Gaumen
nicht nur in der Heimat sondern in ganz Österreich. 
In der Bundeshauptstadt Wien z.B. gibt es inzwischen einige
Lokale in denen man Osttiroler Schlipfkrapfen bestellen
kann. 
War es anfangs ein kleiner „ein Mann“ Betrieb in St.Veit im
Defereggental, so beschäftigt Lydia Nöckler heute 6 St.Veiter
Frauen in ihrem Haus für die Herstellung dieser beliebten Speise
die man in vielen Osttiroler Geschäften und Gasthöfen oder Hotels
erwerben kann. 
Aber nicht nur Schlipfkrapfen in verschiedenen Variationen werden
angeboten sondern auch diverse Knödelsorten. 
Bei Robert Wieser wird Frau Nöckler von der damaligen Idee
erzählen diese Osttiroler „Nationalspeise“ noch bekannter zu
machen, sie wird über die Rezepte genauso sprechen wie über das
rasante Wachstum ihres Betriebes und über die Vermarktung ihrer
Produkte in beinahe ganz Österreich. 
Wie immer gibt es die Sendung am Sonntag von 12.00 Uhr bis 13.00
Uhr hier bei Radio Osttirol