Neue Forschung zu Protein-Quantität in (neuen) Lebensmitteln

vor 3 Jahren

Universität Bayreuth startet Forschungsprojekt

12 Minuten

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Veggie Radio

Gesundheit & Fitness

Beschreibung

vor 3 Jahren

Die Fakultät für Lebenswissenschaften in Kulmbach startet mit
Unterstützung der Manfred Roth Stiftung eine neue interdisziplinäre
Forschung: Proteine aus konventionellen Lebensmitteln werden mit
Proteinen aus alternativen Lebensmitteln verglichen. Der Mensch ist
zur Verarbeitung seiner Nahrung auf die Aufnahme von Proteinen
angewiesen, die im Magen-Darm-Trakt zu Aminosäuren abgebaut werden.
Wir haben zu diesem Thema mit Prof. Janin Henkel-Oberländer
gesprochen.