Die Kaffeequalität in der Schweizer Gastronomie.

vor 5 Jahren

Warum erkennen nur Wenige die Zeichen der Zeit?

40 Minuten

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Podcast

Podcaster

Kaffeemacher Podcast - mit Philipp Schallberger

Querfeldein durch die spannende Welt einer Pflanze und eines Getränkes

Bildung

Beschreibung

vor 5 Jahren

Nur wenige Gastro-Betriebe erkennen, das es an der Zeit ist, Kaffee
besser zu machen. Die Zeiten, in denen Kaffee einfach so
funktioniert, sind definitiv vorbei. Die Gäste werden
anspruchsvoller und viele Betriebe investieren zu wenig. Doch gibt
es auch Ausnahmen - Andreas Caminada röstet seinen
Spezialitätenkaffee selbst und schenkt Top-Kaffee da aus, wo man es
erwartet: in der Sternegastronomie. Doch damit gehört auch er zu
einer Minderheit. Woran liegt es, dass die Kaffeequalität
vielerorts noch nicht da ist, wo sie sein könnte?