Die Kaffeequalität in der Schweizer Gastronomie.

Nur wenige Gastro-Betriebe erkennen, das es an der Zeit ist, Kaffee
besser zu machen. Die Zeiten, in denen Kaffee einfach so
funktioniert, sind definitiv vorbei. Die Gäste werden
anspruchsvoller und viele Betriebe investieren zu wenig. Doch gibt
es auch Ausnahmen - Andreas Caminada röstet seinen
Spezialitätenkaffee selbst und schenkt Top-Kaffee da aus, wo man es
erwartet: in der Sternegastronomie. Doch damit gehört auch er zu
einer Minderheit. Woran liegt es, dass die Kaffeequalität
vielerorts noch nicht da ist, wo sie sein könnte?