Departure Talk 2: Future Consumption

Future Food Expertin und Trendforscherin Hanni Rützler spricht
über Esskultur in der Stadt, die Mega Trend Map und den
Zusammenhang verschiedener Mega Trends, sowie ihre Food Tattoo
Sammlung, die, wie sie sagt, die größte Europas ist, und warum
man eben nicht mehr ist, was man isst. Gemeinsam mit den anderen
Panelgästen wurde anschließend der Key Note Präsentation über das
Essen der Zukunft diskutiert. Die Experten unterhalten sich über
nachhaltige und urbane Kulinarik und beantworten die Frage, wie
urbaner Raum ökologisch nachhaltig und sozial gerecht sein
kann. 


Keynote und Moderation: Hanni Rützler (futurefoodstudio,
Trendforscherin)
Panel mit: Katharina Schinkinger (Habibi & Hawara), Orlando
Lovell (Food Designerin), Martin Kullik (Mitbegründer
Steinbeisser), Karin Dobernig (WU Vienna, Institute for
Ecological Economics, Research Associate) 





Der Departure Talk 2 wurde in Zusammenarbeit mit der
Wirtschaftsagentur Wien realisiert. 





️VIENNA DESIGN WEEK 2020


Aufnahme, Schnitt, Nachbearbeitung: Valentin Eisendle


Grafik: Bueronardin


Jingle: Clemens Posch