Hefe

Autolyse, BSA, Brettanomyces, Saccharomyces - das schreit alles
nach Chemieunterricht! Was hat das mit Wein zu tun? Ziemlich viel
sogar, denn all das hat im engeren oder weiteren Sinne mit Hefe und
der alkoholischen Gärung zu tun. In dieser Episode erfahrt ihr
alles über den Gärprozess von Wein und wie die Hefe den Geschmack
des Weines beeinflusst. Dabei sollen aber keine Erinnerungen an die
Schulbank geweckt werden - schließlich geht es ja um unser aller
Lieblingsgetränk! Viel Spaß beim Hören!