Fair, wahr, kostendeckend?

Fair sollen die Preise sein, die Erzeuger*innen für Lebensmittel
erhalten, und damit den Lebensunterhalt sichern. Das gilt sowohl
für den deutschen Milchbauern als auch für die lateinamerikanische
Kaffeepflückerin. Doch was heißt das eigentlich? Und wie können
soziale und ökologische Ansprüche in die Preisgestaltung
einfließen? Welche Möglichkeiten hat der Staat, auf die
Preisgestaltung Einfluss zu nehmen?