podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. The Happiness Insight Podcast
  4. Johannes Schartner über Nachhaltigkeit, Umami und seine Leidenschaft fürs Kochen
In dieser Folge von The Happiness Insight erwartet dich ein ganz
besonderes Gespräch mit Johannes Schartner. 

Der gebürtige Salzburger ist Chef im Kraus. Ein Wiener Lokal, das
er mit seinem Casual Fine Dining Konzept zu seinem neuen Ort für
passionierte Gastronomie gestaltet. Johannes ist Koch mit
Leidenschaft. Und Leidenschaft für’s Fermentieren und
Experimentieren.

Man muss kein Insider sein, um zu wissen, dass in so mancher
Küche ein recht rustikaler Umgang herrscht, der Druck immens ist
und die Arbeitsbedingungen oft sehr hart ausfallen. Johannes
erzählt von seinen Erfahrungen und der Vision, mit seinem eigenen
Umdenken Awareness für ein achtsameres Miteinander in der
Gastronomie zu erschaffen.

Wir sprechen außerdem über Umami, Leidenschaft, Disziplin, die
Definition von Erfolg, Auszeichnungen, Nachhaltigkeit und die
Wichtigkeit des Ausgleichs abseits der Küche – um Balance zu
finden, sich zu erden und neue Ideen zu finden.

@semfmaster3000

@daskraus

daskraus.at

Johannes liebt Döner von Ferhat. Den gibt's hier zu essen.

Und seine Kochbuch-Empfehlung für vegetarische/vegane Küche geht
an Katharina Seiser und ihrer Seite esskultur.at

Ich wünsch dir viel Freude beim Zuhören!

Dir hat diese Folge gefallen? Dann abonniere und teile den
Podcast gerne mit deinen Liebsten – share The Happiness Insight!
Alles Liebe, deine Valerie

COPYRIGHTS: Foto: Johannes (Johannes) + Sound: Midnight Stroll by
Ghostrifter Official

Weitere Episoden

Julia Marinics: Wie vereint man Mutterschaft und Freelancing ohne Karrieredruck?

Julia Marinics: Wie vereint man Mutterschaft und Freelancing ohne Karrieredruck?

60 Minuten
vor 2 Jahren
Daria Auspitz: Balance finden – Kann Mutterschaft Struktur schaffen?

Daria Auspitz: Balance finden – Kann Mutterschaft Struktur schaffen?

58 Minuten
vor 2 Jahren
Marie Jaster: Glück als Mutter – Wie geht man mit Neid und Kritik um?

Marie Jaster: Glück als Mutter – Wie geht man mit Neid und Kritik um?

1 Stunde 5 Minuten
vor 2 Jahren
Sarah Ager: Wie gestaltet man das Leben mit Zwillingen und einer eigenen Firma?

Sarah Ager: Wie gestaltet man das Leben mit Zwillingen und einer eigenen Firma?

51 Minuten
vor 2 Jahren
Anna Scherak: Wie verändert Mutterschaft das eigene Leben?

Anna Scherak: Wie verändert Mutterschaft das eigene Leben?

55 Minuten
vor 2 Jahren
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„Johannes Schartner über Nachhaltigkeit, Umami und seine Leidenschaft fürs Kochen“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz