70. Antioxidantien und die positiven Effekte auf dein Körper & Mindset! Mit Prof. Dr. Wink!

Im Rahmen meines Project Mindset Podcasts war es für mich klar,
dass zum Thema #Mindset, auch das Thema “Ernährung” gehört. Wir
können uns noch soviel mit dem Thema Mindset auseinandersetzen und
uns weiterentwickeln, aber wenn unsere Leistungsfähigkeit - bedingt
durch falsche Ernährung - eingeschränkt wird, dann hilft auch das
Beste Mindset nicht uns besser zu fühlen. Deswegen wird es im
Project Mindset Podcast nun häufiger um das Thema Ernährung gehen!
Zu diesem Thema durfte ich ein Gespräch führen mit Prof. Dr. Wink.
Er ist Professor für Pharmazeutische Biologie an der Universität
Heidelberg und Experte zum Thema Antioxidantien. Das Thema
Antioxidantien habe ich mir ausgesucht weil ich denke, dass hier
ein ganz großer natürlich Schatz liegt, den viele vielleicht noch
gar nicht kennen oder über deren Wirkung nicht so recht Bescheid
wissen (mich eingeschlossen). Als ich dann zufälligerweise eines
der Bücher von Herrn Prof. Wink gelesen hatte “Food Upgrade -
Smarte Ernährung mit Vitalstoffen” war mir klar, dass ich unbedingt
mit ihm sprechen muss :-) Antioxidantien sind Wundermittel unserer
Natur. Im Kern bieten sie Schutz gegen sogenannte “freie Radikale”.
Im Podcast besprechen wir folgende Fragen: Was genau sind
Antioxidantien? Warum gibt es diese überhaupt? Warum sind diese
relevant für uns? Wo kommen sie vor? Wann und welche Mengen sind
gut? und viele weitere Fragen. Wir haben auch weitere Themen
angerissen. Wusstet ihr zum Beispiel, dass der Nährstoffgehalt
unserer Nahrung in den letzten Jahren wirklich drastisch gesunken
ist? Brokkoli zum Beispiel, verlor in einem Zeitraum von 10 Jahren
knapp die Hälfte an ihrem Nährstoff “Folsäure”. Wie kommt das
eigentlich dazu? Müssen wir im Umkehrschluss jetzt auch viel mehr
Gemüse als früher essen, um auf den gleichen Nährstoffgehalt zu
kommen? Wohin entwickelt sich das alles? Auch das Thema Heil- und
Arzneipflanzen haben wir kurze angerissen, dazu wird es aber
sicherlich nochmal eine separate Podcast-Folge geben. Ich danke
Prof. Wink herzlichst für seine Zeit! Nun viel Spaß mit dem
Podcast! Shownotes 00:00:00 Intro 00:04:40 Warum sinkt der
Nährstoffgehalt unserer Nahrungsmittel über die Jahre hinweg?
00:05:48 Heisst es dann, dass ich heute mehr Obst & Gemüse
essen muss als früher, um auf die gleiche Menge von Nährstoffen zu
kommen? 00:06:36 Wie werden Sekundärstoffe, Antioxidantien etc.
definiert? 00:08:15 Abwehrstoffe hört sich ja erst mal gefährlich
an. 00:11:29 Warum sind Antioxidantien relevant für uns? 00:12:41
Freie Radikale sind nicht per Definition schlecht? 00:16:30 Wie
sieht der Prozess im Körper aus, der zu den freien Radikalen führt?
00:18:03 Antioxidantien können auch zeitlich falsch eingenommen
werden und zu negativen Effekten führen. 00:21:02 Karotine zum
falschen Zeitpunkt können unter Umständen zu negativen Effekten
führen. 00:22:42 Sollte ich als “Schwarzer Tee Trinker” umsteigen
auf Grüner Tee? 00:28:12 Wie sind die Unterschiede zwischen
pflanzlich zugenommenen Antioxidantien und welche, die vom eigenen
Körper hergestellt werden? 00:32:32 Machen Nahrungsergänzungsmittel
Sinn? 00:33:53 Gibt Arzneipflanzen und Heilpflanzen gegen bspw.
Knieschmerzen? 00:36:14 Helfen Superfoods wie Gojibeeren und
Acaibeeren uns? Auch wenn diese in unseren Breitengraden nicht
natürlich vorkommen? 00:39:13 Was genau sind Mikrobiome? 00:42:24
Safran kann ja unter gewissen Umständen sehr giftig sein. Kapitel
00:04:44 Nährstoffgehalt Lebensmittel 00:06:41 Sekundärstoffe
00:10:23 Antioxidantien 00:18:07 Können Antioxidantien schaden?
00:22:45 Schwarzer Tee vs. Grüner Tee 00:28:15 Unterschiede
innerhalb Antioxidantien 00:32:32 Nahrungsergänzungsmittel 00:33:52
Arznei- und Heilpflanzen gegen Entzündungen 00:36:16 Wirksamkeit
von Superfoods 00:38:30 Mikrobiom 00:42:30 Safran 00:44:20 Wissen
rund um Arzneipflanzen P.S. Viele meiner Project Mindset Podcast
Folgen findet ihr auch auf meinem YouTube Kanal:
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