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Prof. Dr. Christoph Ribbat: Völlig bedient - Warum man Restaurants erforschen muss, um unsere Gesellschaft zu verstehen

Prof. Dr. Christoph Ribbat: Völlig bedient - Warum man Restaurants erforschen muss, um unsere Gesellschaft zu verstehen

Campus TALKS vor 10 Jahren
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Im Restaurant geht es um sehr viel mehr als um Nahrungsaufnahme:
Hier kollidieren Genuss und Schwerstarbeit, Eleganz und Ausbeutung,
kulturelle Diversität und Rassismus.

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„Prof. Dr. Christoph Ribbat: Völlig bedient - Warum man Restaurants erforschen muss, um unsere Gesellschaft zu verstehen“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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