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Warum können wir Stärke verdauen, aber nicht Zellulose

Warum können wir Stärke verdauen, aber nicht Zellulose

Alltagschemie vor 4 Jahren

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11:35

Sowohl Stärke als auch Zellulose bestehen aus langen Ketten des
Moleküls Glukose, eines der Hauptenergiequellen für den
menschlichen Körper. Wir können Stärke verdauen, aber Zellulose
nicht... Warum?

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Quellen

Chemie der Glukose Verbindungen

· https://en.wikipedia.org/wiki/Glycosidic_bond

· https://en.wikipedia.org/wiki/Anomer

· https://en.wikipedia.org/wiki/Polysaccharide

Glykogen & Stärkemetabolismus

· https://findanyanswer.com/can-glycogen-be-digested-by-humans

· Biochemistryby J. M. Berg et al. 9th Ed. 2019 ISBN
978-1-319-11465-7; p. 679ff

· https://en.wikipedia.org/wiki/Starch

· https://en.wikipedia.org/wiki/Glycogen

· https://en.wikipedia.org/wiki/Glycogenolysis

Zelluloseverdauung

·
https://en.wikipedia.org/wiki/Ruminant#Digestive_system_of_ruminants

· https://en.wikipedia.org/wiki/Rumen

· https://en.wikipedia.org/wiki/Cellulose

· https://en.wikipedia.org/wiki/Cellulase

· https://en.wikipedia.org/wiki/Hindgut_fermentation