(11) Köttbullar mit Jonas Jonasson

In Folge 11 des Podcasts eat.READ.sleep gibt es Schweden-Feeling,
Thomas-Mann-Verwirrung und schluckweise Schnaps für falsche
Antworten im Quiz. Die Bücher dieser Folge Robert Seethaler: "Der
letzte Satz" Michaela Carter: "Die Surrealistin" (Rowohlt) Leah
Hayden: "Miss Guggenheim", (atb) Jana Revedin: "Margherita"
(Aufbau) Mary Ann Shaffer: "Deine Juliet", aus dem Amerikanischen
von Margarete Längsfeld, Martina Tichy (btb) Jonas Jonasson: "Der
Massai, der in Schweden noch eine Rechnung offen hatte", aus dem
Schwedischen von Astrid Arz (C. Bertelsmann) Erich Kästner:
"Fabian" (atrium) Erich Kästner: "Drei Männer im Schnee" (atrium)
Lydia Davis: "Es ist wie’s ist" (Droschl) Das Rezept für Köttbullar
300 g Rinderhackfleisch (wer mag und es findet auch gern mit
Elch) 3 Esslöffel Paniermehl 1 Ei 1 Zwiebel 0,2 l Sahne Ein halber
Topf Kartoffeln frische Preiselbeeren Pfeffer und Salz auf gar
keinen Fall Formalin! Zubereitung Das Paniermehl mit dem Ei und der
Hälfte der Sahne verühren und etwa fünf Minuten ruhen lassen. Die
Zwiebel kleinschneiden und hinzugeben, dann alles mit dem
Hackfleisch vermischen und gut durchkneten. Anschließend das
Fleisch zu kleinen Bällen rollen. Die Köttbullar in eine Pfanne
geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie hellbraun sind. Die
Kartoffeln in einem Topf kochen. Die andere Hälfte der Sahne
hinzugeben. Dann mit einem Stampfer die Kartoffeln zu einem Brei
verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den
Fleischbällchen auf einem Teller anrichten. Anschließend nach
Belieben mit Preiselbeeren oder Preiselbeermarmelade garnieren.