(57) Kaiserschmarrn mit Dora Heldt

Daniel macht den Schweinsteiger. Jan empfiehlt ein tausendseitiges
Leseprojekt. Und Dora Heldt erzählt von Wurstmaschinen. Daniel
beweist, dass er locker mit Bastian Schweinsteiger mithalten kann.
Jan empfiehlt ein Leseprojekt über Tausende von Seiten. Und Dora
Heldt wundert sich über Wurstmaschinen. Die Bücher der Sendung:
00:00:47 Martin Suter: "Einer von euch" (Diogenes) 00:11:09
Kristine Bilkau: "Nebenan" (Luchterhand) 00:16:48 Catalin Dorian
Florescu: "Der Feuerturm" (C.H.Beck) 00:23:15 Interview mit Dora
Heldt / Dora Heldt: "Mathilda oder irgendwer stirbt immer" (dtv)
00:37:30 Annika Büsing: "Nordstadt“ (Steidl) 00:40:04 Umberto Eco:
"Der Name der Rose" (Hanser) 00:45:12 Gerhard Henschel:
"Kindheitsroman" (Hoffmann und Campe) Kaiserschmarrn nach Dora
Heldt - Rezept: Zutaten: 6 Eier 150g Mehl 180 ml Milch 40 g Zucker
1 Packung Vanillezucker 1 EL Schnaps (ich habe Birnenbrand im Haus
gehabt, Bastian Schweinsteiger hat es mit Rum gemacht) Butter
Zubereitung: Das Eiweiß schlagen, den Zucker hinzugeben und dann
steif schlagen. In einem anderen Topf das Eigelb mit dem Mehl
vermischen und die Milch in zwei Schüben dazugeben, am Ende auch
Schnaps und Vanillezucker hinzufügen. Schließlich den Eischnee
langsam unter die Masse heben. 2 EL Butter und etwa 1/3 des Teigs
in eine heiße Pfanne geben und dann bei mittlerer Hitze braten.
Wenn der Teig unten leicht angebraten ist, in der Mitte
durchschneiden und wenden.Wenn beide Seiten fertig sind, grob in
Brocken zerteilen, nochmal 1 EL Zucker dazugeben und eine Minuten
weiter braten. Beim Anrichten mit Puderzucker bestreuen.
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